最近A2牛奶很火，国内有朋友来找我们询问有没有A2奶粉。我笑了，又像外行追风了。我一直在谈论奶粉中的干物质。今天我们就来说说奶粉行业的八卦。

因为A2牛奶并不是一个很新的概念，几年前澳大利亚A2牛奶公司就是始作俑者。它利用其专利检测方法筛选A2奶牛，然后与农场合作生产A2牛奶，不仅在澳大利亚市场推出，还瞄准了广阔的亚洲市场。目前，A2牛奶公司在澳大利亚的市场份额已达到10%。最近它之所以火爆，是因为全球最大的食品公司雀巢也将目光投向了这个市场。先后在中国和A2奶公司大本营——澳大利亚推出两款以A2奶为基础的婴儿奶粉，与A2奶公司直接竞争。

什么是A2牛奶？ A2牛奶以牛奶中一种叫做酪蛋白的蛋白质命名。 （如果你对牛奶中的蛋白质种类感兴趣，可以去看我的另一篇文章：别相信广告，真正对宝宝有益的蛋白质就藏在《看看婴儿配方奶粉的成分表》里）：Beta酪蛋白有几个亚类：A1、A2、A3、B、C、D、E、F、I等。仅含有A2型酪蛋白的牛奶称为A2牛奶。事实上，最原始的奶牛，也就是今天奶牛的祖先，所产的牛奶只含有A2型酪蛋白。结果，后来发生了基因突变，逐渐产生了酪蛋白的几种兄弟亚型。从此，奶牛开始分化。有些奶牛已经开始生产A1奶，有些奶牛已经生产混合A1A2奶。而那些没有突变基因的奶牛则继续生产A2牛奶。这原本是很正常的事情，但这种变异却发生在数千年前。这些年，从奴隶社会到封建社会再到资本主义社会再到社会主义社会，大家都喝了这么多年牛奶，也没人在意。直到。 A2牛奶公司出现

A2牛奶公司A2牛奶公司，又称The a2 Milk Company，成立于2000年，总部位于悉尼。它是由一位科学家和一位富有的农民创立的。 A2牛奶公司的伟大之处在于，它已经商业化了一种蛋白质检测技术，可以识别A2牛奶并筛选A2奶牛。他家最天才的地方就是到处拆解普通牛奶，声称含有A1蛋白的牛奶会引起牛奶不耐受，还申请了专利。这背后的逻辑是什么？

稍微科普一下，A1进入肠道后，会被水解，产生一种叫做BCM-7的肽。这种肽可以与肠道组织结合引起炎症反应，导致腹痛和腹泻。

这个说法听起来很有道理。再加上有专利和一些临床证据，所以很多人都没有意识到，还真以为有这样的事情发生。舆论往往是为利益服务的，真相很容易被舆论掩盖。由于主观和客观原因，消费者很难挖掘真相。那么真相又是什么呢？我稍后再讲。回到主线。在创业的最初几年，A2牛奶公司的日子并不好过。经过一系列波折，包括与恒天然就专利权和奶源问题展开法庭斗争，以及将A1 牛奶视为对健康的潜在威胁的放行，迫使澳大利亚食品立法者不得不为安全无害挺身而出。为了自己的牛奶声誉和出口业务，传统牛奶终于被淘汰了。 2003年已经到来。今年，A2牛奶公司终于获得了足够的牛奶，推出了迟来的第一瓶A2牛奶。同年，两位创始人没能等到这一刻，去世了。富有的农民出差在酒店去世，享年50岁。科学家一个月后因癌症去世，享年59岁。这个情节足够曲折，我觉得可以拍成电影。作为牛奶行业的特斯拉，A2牛奶公司的商业模式也与其他乳制品公司有所不同。它遵循互联网公司的作风：自成立以来一直在烧钱扩大A2奶牛的数量和A2牛奶市场。到了2010年，A2奶牛的火花终于开始燎原：在广阔的澳大利亚大陆上，有12000头A2奶牛，每年生产4000万升A2牛奶，并于同年首次实现盈利。上市三年后，占据了澳大利亚乳制品市场8%的份额。两位创始人载田志凌此时终于可以安息了。

A2公司不仅在本土市场表现出色，其在中国的A2奶粉业务也发展迅速。这一切似乎都很棒。直到。雀巢来了~

2018年4月，雀巢进入市场后，惠氏启福A2奶粉登陆中国。 2018年第四季度，奥巴能根A2和新西兰版S-26 Atwo即将在A2牛奶公司的大本营澳大利亚和新西兰上市，并计划通过跨境将这两款产品引入中国市场未来的电子商务。

这有点猛了。再看A2公司的股价，在与雀巢纠纷后就开始停滞，直到一年后才有所缓解。

大家问，A2公司没有专利吗？雀巢这样做是否侵犯了专利权？我查了一下专利数据库，发现A2公司的A2奶牛筛查方法的专利在很多国家早已过期。另外，我估计，筛选A2奶牛的方法可能不是雀巢唯一发明的。以雀巢的实力，估计想办法绕过A2现有的知识产权组合并不难。之所以直到今年才推出A2产品，恐怕是因为A2公司一手将这个细分乳制品品类的蛋糕做大了，所以也开始适时介入，想要分一杯羹，并依靠自身的超级品牌号召力和营销力度，不断将这块蛋糕做大。可以想象，随着大牌的加入，未来也有望有其他玩家加入。你会在市场上看到更多的A2牛奶。

A2牛奶的真相最后我们来说说A2牛奶的真相。真相是什么？

EFSA（欧洲食品安全委员会）在2009年的研究报告中得出结论：“膳食摄入BCM7相关肽或其可能的蛋白质前体与非传染性疾病之间未建立因果关系”，这意味着A1无法成立。有证据表明酪蛋白及其BCM7 肽会导致一些非传染性疾病。 EFSA作为全球最权威的食品安全组织，经过缜密、广泛的研究，推翻了A2公司营销宣传的理论基石。真相大白了。这是一个成功的营销案例，成功得让所有人都以为是真的。但其实我们不需要真相，我们只需要内心的平静，对吗？ A2公司明白这一点。

我们需要纯A2牛奶吗？我最近读到了一位丹麦学者2013年的一篇研究论文。通过对较大样本的奶牛进行基因检测，发现北欧大约1/3的奶牛是纯A2奶牛，另外1/3是A1A2奶牛。它们是生产同时含有酪蛋白、A1和A2的奶牛，只有少数奶牛是纯A1奶牛。然而，由于北欧对A2牛奶不感兴趣，很少有农场将A2奶牛分开饲养，所以挤出来的牛奶最终混合在一起。不过，如果简单计算一下概率，这些混合奶中A2型酪蛋白的比例其实都在50%以上，所以可以说，在北欧买的每一瓶普通牛奶中都含有一半以上的A2奶。

A2牛奶很容易获得。这样一想，是不是很好呢？据说澳大利亚的奶牛也有类似的概率分布。别的不说，我认为澳大利亚人比北欧人更有商业头脑。

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