一、购买食材

要自己做日本菜，首先需要买到当地的食材，但是要购买到正宗的日本食材有时候就比较困难，特别是对于初学者来说，不知道从哪里买到正宗的食材就更加困难了。但是，当你在日本留学的时候，你可以在当地的菜市场或者是超市里面买到正宗的食材，不仅可以让你买到比较正宗的食材，还可以让你尝试各种当地的食材，让你更多的体验到日本的风土人情。

二、学习料理技术

日本料理不仅仅是复杂的烹饪手法，还需要学习料理技术，比如说，在拿刀子时要注意多少力度，如何切出漂亮的菜花，煮汤时要调整什么样的火候，如何调味等等，这些都是日本料理的必备技巧。所以，在日本留学期间，学习日本料理技术也是必不可少的。可以先去当地的料理学校学习，也可以去当地的日本料理店了解当地的料理技术，通过观察和实践，让自己更加熟练的掌握日本料理的技术。

三、模仿当地的料理

日本有很多种不同的料理，比如说寿司、天妇罗、生鱼片等等，这些都是日本料理的代表，所以在日本留学期间，可以去当地的日本料理店学习，练习模仿当地的料理，多练习多模仿，让自己更加熟练的掌握日本料理的技术。

四、练习自己做菜

在学习了日本料理技术和模仿当地料理之后，就可以开始自己动手做菜了，自己做菜的好处就是可以根据自己的喜好来调整食材和口味，另外也可以把自己学到的料理技术和料理结合起来，创造出自己特有的日本料理。

五、注意保持卫生

做菜的时候一定要注意保持卫生，尤其是在处理肉类或鱼类的时候，要确保仔细洗净，以免污染食物，保持食物的新鲜度。另外，在处理食物的时候，一定要注意洗手的习惯，不要把自己的细菌带到食物中去。

六、学会搭配调味

有了食材之后，就要学会搭配调味，这也是做出美味的日本料理的关键所在。在日本，有很多不同的调料，比如说酱油、糖、醋等等，要学会如何搭配使用，才能把菜做出美味可口。

在日本留学期间，可以自己做出美味可口的日本菜，不仅可以让自己体验到当地的风土人情，还可以让自己更加熟悉日本料理的技术，让自己变得更有自信，让自己在日本留学期间变得更加充实有意义。