图为精分割加工车间内工人正在分割牦牛肉。李军摄

中新社青海海盐4月18日电题：青海湖北岸生态“大牧场”：全民餐桌上“绿色”牛羊循环高效利用

作者李军

高原的春天，气候依然凉爽。 18日9时许，记者来到位于青海湖北岸的青海省海北藏族自治州海盐县。青海夏化清真肉类食品有限公司的牛羊屠宰车间不再忙碌。屠宰后的牦牛一头一尾地挂在现代化的挂屠线上，正逐步进入排酸仓库。

“我们早上6点就开始工作，牛羊经过宰杀、酸化后，被运到细分割加工车间进行采毛、分割、贴标、冷冻等工序。生产出来的是冷却后的肉，产品是目前，产品处于无菌状态的有60多个牛羊肉分割产品，全部通过冷链物流销往全国各地市场。”该公司副总经理刘建旭说。公司拥有青海（西藏）牛羊肉基地仓储物流中心，各类牛羊肉产品通过冷链。汽车运输。

图为有机肥生产线。李军摄

海盐县位于青海湖北岸，属环湖地区。作为一个以畜牧业和小规模农业为主的县，是“国家现代农业示范区”、“全国畜牧业绿色发展示范县”。 “国家草原生态畜牧实验区”现有各类牲畜85.12万头。整个县城可以说是一个生态“大牧场”。

海盐县农牧水利科技和乡村振兴局介绍，为夯实农牧业高质量发展基础，该县“坚持因地制宜，提高统筹推进饲料加工企业升级、打造绿色生态畜牧业“七个一”全产业链发展，包括循环发展模式、改造屠宰加工能力、强化建设冷链物流基地，完善活畜集中交易平台，推进农产品精深加工，强化良种繁育体系，保障生态畜牧业高效运行。

图为精细分割加工车间内，工人们正在忙碌。李军摄

“在海盐，你不仅可以看到一头牛是如何生产、加工成肉制品、摆上人们餐桌的，还可以看到我们如何回收牲畜、化肥、草草，在保护草原的同时保持生态环境。”牛羊健康。产量稳定，效率提高，肉质鲜美。目前，我们的畜禽粪便资源化利用率已达到86%。”九麦说。

在海盐县哈日精蒙古族乡永丰村，记者在夏化公司旗下青海五丰生物科技有限公司的生产车间里看到，堆放着用牛羊粪便制成的黑色有机肥颗粒。有机肥通过包装生产线被装入白色有机肥袋中，机器人正在快速将有机肥堆垛在一起。

“2022年，我们生产有机肥2.5万吨，原料主要是羊粪。这些有机肥参与了全省高标准农田建设和化肥农药减量化增效行动，还销往陕西、甘肃。”刘建旭告诉记者。

图为藏羊饲养情况。李军摄

据了解，海盐县每年产生牛羊粪便约28万吨。随着养殖规模不断加大，牛羊粪便不断增加。海盐县已成立了全县5家有机肥加工企业的有机肥联盟，形成了“种植业+养殖业+有机肥加工”的循环农牧业模式。对全县规模养殖场实行畜禽粪便“统一收集、统一利用”，实现“粪便收集-有机肥生产-种植业利用”大循环。

“生产的有机肥有一部分用于我们的牧草种植。目前，全县牧草种植面积达到2400多公顷。大力发展牧草产业，使畜牧能力更加合理，大大缓解了天然草原的放牧压力。这实现了保护生态和促进生产发展的双赢。”九麦说。

畜牧业的发展离不开科学技术的帮助。海盐县与青海大学、青海省畜牧兽医研究院建立“校地协作”机制，推广环青海湖藏羊高效一体化养殖、优质牧草高产栽培等技术。 “舍养”、“户内饲养”、“暖季放牧+冷季补饲”等半舍养方式成为高效养殖的重要措施。目前，该县10万只藏羊基地正在建设中。藏羊高效养殖综合配套技术的全面推广，为提高藏羊繁殖率提供了有力的技术支撑。

据统计，2022年，海盐县向浙江、上海、新疆、宁夏、甘肃等地销售牛羊20万头，向山东、云南、广东等地销售肉制品1000余吨。 （超过）