酒店管理专业分支、课程简介

什么是酒店（旅游）管理

酒店管理是指在一定的生产方式和条件下，遵循客观经济规律的要求。按照一定的原则、程序和方法。有效地计划、组织、指挥、监督和协调饭店的人力、物力、财力及其经营活动，保证饭店经营活动的顺利进行。以最少的劳动支出取得最大经济效益的活动过程。

酒店管理是管理者为了使饭店实现既定的经营目标，在接待服务过程中进行计划、组织、指挥、控制、规范等管理活动的总称。酒店管理包括经营和管理。酒店管理的重要实践是管理者要履行管理职能，充分发挥管理作用，保证酒店的经济效益和社会效益。

旅游管理学科是工商管理一级学科下的二级学科。旅游管理是研究旅游企业管理的一门新兴学科。随着国际经济一体化和中国加入世贸组织，中国旅游经济和旅游业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游管理专业是一门交叉旅游、管理、文化等学科的综合性专业。其目标是培养具有旅游管理专业知识、能在各级旅游行政部门、旅游企事业单位、各类企业从事旅游管理和现代企业管理的高级专门人才。

中美酒店（旅游）管理比较

美国很少有学校提供纯粹的旅游管理硕士学位。目前，只有乔治学院跻身前100名学校之列。

华盛顿大学、密歇根州立大学等多所学校设有旅游管理专业。许多学校提供酒店/酒店管理、餐饮管理或活动管理课程。从行业角度来看，旅游管理包括以上三个领域。在专业申请方面，这些专业也都比较相似，所以一般建议学生在申请旅游管理的同时，在美国申请酒店管理、餐饮或会展管理等专业。

美国很多大学将旅游和酒店管理结合起来，所以国内学习旅游管理的学生也可以申请美国的酒店管理专业。酒店管理专业毕业生的就业领域主要包括酒店业、旅游业、赌场、豪华游轮等。在美国学习酒店管理不仅仅是坐在图书馆里纸上谈兵。美国几乎所有开设酒店管理专业的学校都有自己相应的酒店为学生提供实习机会。学校的教学采取理论与实践相结合的方式。学生在学习理论知识的同时，将获得实习机会，在实际工作中锻炼能力。一些学校的学生食堂也出租给酒店管理专业的学生实习。

酒店（旅游）管理专业分部

专业分支很多，每个学校都有自己不同的规划，比如：

营销管理酒店营销

运营和收入

管理运营和收入管理

房地产金融和

管理房地产金融与投资

餐饮服务餐饮服务行业

旅游旅游

餐厅运营酒店运营

酒店（旅游）管理核心课程

大多数开设酒店（旅游）管理专业的学校都开设以下课程（核心课程）：

培训班）

人力资源管理

人力资源管理

酒店管理策略

酒店策略

信息系统管理

信息系统管理

营销和酒店业

酒店业营销

酒店及旅游管理

酒店及旅游业运营分析

酒店及旅游管理运营分析

酒店及旅游管理

财务管理和酒店服务

酒店服务财务管理

此外

密歇根州立大学和

内华达大学设有食品服务管理

餐饮服务管理

酒店（旅游）管理就业方向

说到酒店管理，大多数人都会想到毕业后去酒店工作。事实上，并不限于此。如果你学的是餐饮服务行业，将来可以从事公共餐饮销售经理、采购主管、或者餐饮服务主管等工作；如果你的专业是市场营销，你可以申请酒店销售和营销经理的职位。其他还包括人力资源管理总监、运营总监、财务经理、酒店地产融资师、顾问等。除了在酒店各个部门工作外，所有与酒店旅游相关的行业都需要这方面的人才，而传统的高付费咨询、投资银行、培训和律师事务所也不例外。