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《家乡的年味——吃货大厨让异国的年染上浓浓的天津味儿》 宇宙和平目前在意大利留学

家乡的味道——

美食大厨让异域年味浓浓天津味道

作为一个“原籍天津、喜欢回家”的二都青年，这是我第一次远离家乡的亲人过春节；作为一个天生的说不完的吃货，家乡的味道是我一生最大的、永恒的眷恋；作为一名从四五岁就开始在厨房工作的资深厨师，我立志要让家乡的味道弥漫在这个异国新年的空气中。 ——我太贪你了！

我想大多数孩子都听过“孩子别贪心，腊八节过年了”这句话。一般来说，我们从腊月初八开始过新年。因为住宿舍，吃饭在食堂，所以不能煮腊八粥喝；临近考试，我勤工助学很忙；但我还是要做腊八醋！虽然“老醋”被“摩德纳香醋”取代了。因为那不是腊八醋，而是我满满的思念和祝福。当我再次打开它时，又是新的一年了，里面蕴含着更醇厚更厚重的思念和祝福；因为它，你才有了最基本的家乡年味！

另外，我还用多余的大蒜来种蒜苗。农历新年将至，它不仅能为我的小窝增添一抹新绿，更是饭菜的美味佐餐。

下周末，我本科生的一位女神要来我的家乡做客。我给她写了一份符合她要求的天津“购物和美食”导游，她回赠给了我。她的旅行经历，尤其是红色和红色的丝绸花（下图），引起了她的好奇心。因为这种绢花在她家（山东）很少见，我翻出了冯骥才老师写的《天津卫过大年》一书，向她详细介绍了我们过年“戴花”的习俗。我不禁想起小时候头上戴着鲜花的自己。那时，真是过年时的城市大街小巷。大姑娘、少妇、老太太，都戴着这些红艳艳的丝花。是冯老师。书中写得非常准确：“红头花强烈展现了一个民族文化——新年的讯息”！

忙着考试复习和勤工助学，转眼间新的一年就到了。俗话说“二十三、糖瓜粘”。这里买不到糖瓜，只能看妈妈发来的照片来“解解馋”（我不禁感叹：真是个好妈妈啊！）……然而，我不是闲着也。我把小房子内外的窗户都擦干净了，把门装饰得像大门一样，还文艺地写了一首打油诗：

身在异国他乡做陌生人是很困难的，

快过年了，装修也快到了。

拜灶做的蜜瓜不能互相粘连。

唯有书香等待着新年的第一天。

在我打扫卫生的时候，一位许久未联系的老同事向我推荐了CCTV-4的新年特别节目：以“忆乡愁”为主题的歌会。打扫完后，我通过央视直播网站观看了这个节目。里面的歌词真的很触动我的心，让我泪流满面。想到“二十四，写大字”，我一时兴起，拿起笔和纸，抄写了一些我喜欢的歌词和诗词。虽然写不了大字，但写“小字”来诉说思乡之苦，也算是把文艺完成到底了。

假装文艺了之后，我就投入到紧张的复习中。考试结束后已经是腊月二十九了。幸运的是，我的下一次考试是在正月初八，这给了我“一展身手”的机会。因为住在国外的宿舍不允许自己做饭，所以我在几个同学家的厨房里呆了几天，给大家做了很多“家乡的味道”。

首先是一些“副食”：

1.“土豪”组合——年糕+茶叶蛋

2、蜂蜜牛肉干

3.花朵卷（蝴蝶卷+玫瑰卷）

4、肉龙：这是天津每个孩子都吃过的最有特色的“金围小学食堂菜”！

5、蒜蓉排骨

这些“副食”之后，就是我们过年的重头戏了：初一吃饺子，初二吃面条。

天津人没有饺子，肯定过不了年。而且，天津人过年的第一顿饭一定是素馅的饺子，表达了一年四季“清淡”的愿望。更重要的是，金味素馅绝对是独一无二的：它以干香豆、绿豆芽、粉丝、香菜为主料，取红酱豆腐（即腐乳），加入芝麻酱和馅。一言以蔽之，好吃——倍。啊！ （看过电影《智取威虎山》的同学应该明白这个情节。）因为想在过年的时候得到好兆头，所以我做了五种颜色的面条：红色（添加了海藻汁）、黄色（添加了藏红花粉）、绿色（加菠菜汁）、白（普通）、黑（加巧克力粉），寓意五福临门。当然，仅仅过年吃素肯定是不够的。还有清爽的胡椒牛肉馅和香甜的红糖馅等你享用。厨师准备好一切后，大家就开始忙碌起来。虽然懂得包饺子的学生不多，但过年的时候他们想要的就是热闹。 —— 嗯，怎么样？这很棒！五种口味的加持，色彩缤纷的饺子，蘸着我泡的腊八醋，酸酸爽口，让在外过年的朋友们都呼唤又一道菜！

大年初二是天津卫的“嫂子节”。 ——回到父母家吃面条。我们大书都唯一的面条是——四盘卤面。这里的细节很讲究：红烧五花肉和小虾搭配蘑菇、木耳、黄花菜。出锅前，将肉汁勾芡，加入蛋花，淋上辣椒油。颜色、味道、声音都令人惊叹； “四菜”是指四个炒菜加四个菜码，通常是四菜炒菜。是炒虾仁、肉丝、韭菜鸡蛋、糖醋面筋。这四道菜分别是绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、煮青（黄）豆。由于这里的食材有限，我没有吃到多少盘红烧面。我只吃了炸虾、蒜苗鸡蛋（蒜苗是我自己养的）、醋豆芽和胡萝卜丝。勉强做了“四盘”。另外，这个主食捞面是我用手擀的。不过，由于我没有擀面杖，所以就用酒瓶来擀，所以形状是有点不好，不过味道还是不错的！ 重要的是我今天要“回父母家”，因为这捞面是在天津的一个同学家里做的，可以说是“年轻又美味”！看，我们的饭菜多好吃啊！（如下图，PS：我这样的吃货大厨都是用锅来吃面的！）

虽然家乡的春节还在如火如荼地进行着，但作为留学生，我们只能在国外度过。在我看来，既然我们选择了怀揣梦想远走他乡，就必须要忍受异国他乡的艰辛。佳节期间，我们更加想念亲人。思念亲人最直接的方式就是思念家乡，思念彼此最好的方式就是过好自己的生活。我想远在千里之外的亲戚看到我们在这里过这样的“家乡味”，一定会很高兴吧？

我记得歌词是：“海河妈妈，我走到哪里都会陪着你，因为我身上刻着‘天津卫’！”现在，我的身上一定“刻”着浓浓的“天津味”吧？